|
|
Romeinse Kipschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
1/2 struik bleekselderij
150 gr. champignons
1 winterwortel
1/2 bos peterselie
3 teentjes knoflook
2 el. bloem
1 el. paprikapoeder
1 el. gehakte tijm, of 1 tl. gedroogd.
peper, zout
4 kippenpoten of drumsticks
3 el. olijfolie
150 gr. gerookte spekblokjes
500 gr. krielaardappeltjes
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
1 blikje tomatenpuree 70 gr.
2 dl. witte wijn.
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen. Verwijder de harde nerven uit de bleekselderij en verdeel de stengels in kleine stukjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil de wortel en verdeel deze in kleine blokjes. Was de peterselie en hak deze fijn. Maak de knoflook schoon. Meng de bloem met paprikapoeder, tijm, peper en zout en wrijf de kippenpoten ermee in.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie en bak hierin de kip samen met de spekjes rondom bruin. Doe de geperste knoflook, ui, bleekselderij, champignons,, wortel en krieltjes erbij en bak dit alles even mee. Voeg laurierbladeren, kruidnagels, tomatenpuree en wijn toe en laat het gerecht met de deksel op de pan 1 uur heel zachtjes stoven.
Verdeel de peterselie er vlak voor het serveren over.
|
|
|